Маки суши

Суши — это пища, которая дарит здоровье и долголетие, ведь в ней используется самая свежая рыба, лучший рис и морские водоросли. А все эти продукты обладают редкими витаминами и полезными веществами. Морские водоросли богаты йодом и кальцием, а в свежей рыбе содержатся еще и вещества, улучшающие состояние сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в суши добавляют соевый соус, сухофрукты и свежие овощи. Недаром японцы размышляют о жизни, когда едят суши.

Наверное лет 10 назад многие и не догадывались о существовании такого японского блюда, как суши. Но сегодня японская кухня плотно вошла в нашу жизнь и радует своим разнообразием. Не могу сказать что эта кухня многим нравится, некоторые даже ни разу не пробовали ни суши, ни ролы, ни что либо подобное. Все мы настолько разные и у каждого свои предпочтения в кулинарных изысках. И это не удивительно, кто знает на чью кухню будет мода еще лет через 10.

Предлагаю вам попробовать приготовить маки суши. Для этого вам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис для суши   200 гр.
• Рисовый уксус   4 столовые ложки
• Сахарная пудра   2 столовые ложки
• Соль   1,5 чайные ложки
• Соевый соус
• Растительное масло
• Яйца   2 шт.
• Саке   2 чайные ложки
• Филе тунца   150 гр.
• Авокадо   1 шт.
• Огурец   ½ шт.
• Листы нори (морские водоросли)   6 шт.
• Васаби

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рис промыть несколько раз, пока вода не станет чистой, затем воду слить. В кастрюлю добавить промытый рис и залить водой (уровень жидкости должен превышать уровень риса на 3 см). Накрыть крышкой и довести до кипения , варить на медленном огне в течение 15 — 20 минут. Снять с огня и дать постоять рису еще минут 10 — 15. Затем рис переложить в миску.

.

.

2. Рисовый уксус смешать с чайной ложкой соли и сахарной пудры, затем вылить его в рис и перемешать. Накрыть миску с рисом чистым полотенцем и приступить к приготовлению наполнителя для маки суши.

.

.

.

.

3. В первую очередь приготовим омлет: В миске смешать венчиком яйца, саке и 0,5  чайной ложки соли.  На разогретую сковороду налить немного растительного масла влить взбитые яйца и жарить омлет до готовности. Переложить его на тарелку и дать остыть.

.

.

.

.

4. Очистить огурец и авокадо, нарезать длинными полосками около 4 мм в диаметре. Из тунца и остывшего омлета нарезать полоски такого же размера.

.

.

.

.

.

5. Теперь приступим к самому процессу приготовления суши. Возьмем циновку для сворачивания ролов и положим на нее лист нори. На него выкладываем рис и распределяем его равномерно по листу, толщиной около 0,5 см. Но рис вывкадываем не до конца, а оставим небольшую часть водорослей без него.

.

.

.

6. Затем распределите васаби на рис на ваше усмотрение, если вы любите поострее, можете добавить васаби по-больше, а если вы не едите острое вообще, то можете его не добавлять вообще.

.

.

.

.

7. Теперь приступим к самому главному моменту приготовления, будем крутить ролы. Выкладываем начинку — огурец, авокадо, омлет и рыбу на рис в одну полоску, затем берем край циновки и аккуратно, придерживая пальцами начинку, проворачиваем лист нори вперед.

.

.

.

.

8. Пальцами постоянно оказываем давление, как бы подминая рол под себя, чтобы рис и начинка плотно прилегали друг к другу. Прижимая пальцами, придаем квадратную форму нашему маки суши. Край листа нори немного смочить водой, чтобы ролы не разворачивались.

.

.

.

.

9. Затем возьмите острый нож, смочите его водой, чтобы он не прилипал к рису, и разрежьте ролы на 6 одинаковых кусочков.

Готовые маки суши выложите на тарелку, украсьте маринованным имбирем. Подавайте с васаби и соевым соусом.

Ольга