Желтый рис

Доброго времени суток дорогие читатели моего блога «Кулинария для гурманов». Сегодня у меня простое, но в то же время ароматное, яркое и полезное блюдо — желтый рис.

Рисовая каша, ризотто, плов — недорогие, питательные и низкокалорийные горячие блюда. Рисовые хлопья едят на завтрак, используют как гарнир и в салатах. Рис прекрасно сочетается с овощами, рыбой, мясом, морепродуктами, грибами, сыром и всевозможными соусами. Рисовые отруби можно добавлять в выпечку, чтобы повысить содержание пищевых волокон и питательную ценность.

Рис — легкоусваиваемый гипоаллергенный продукт, поэтому он входит в состав многих марок детского питания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис   500 гр.
• Вода   800 мл.
• Куркума   0,5 чайной ложки
• Кориандр (молотый)   0,5 чайной ложки
• Корица   0,5 чайной ложки
• Лавровый лист   1 шт.
• Лук репчатый   1 шт.
• Морковь (небольшая)   1 штука
• Масло сливочное   50 гр.
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и морковь почистить и помыть.

Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной проточной воде, затем залить рис водой, погрузить в кастрюлю луковицу и морковь, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как вода закипит, убавить огонь до минимума, добавить куркуму, кориандр, корицу, лавровый лист и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности минут 15.

После того, как рис сварился, снимите кастрюлю с плиты, сделайте в отваренном рисе небольшое углубление и положите туда кусочек сливочного масла. Перед подачей перемешайте желтый рис, чтобы масло равномерно распределилось по каждой рисинке.

Разложите желтый рис по тарелкам и подавайте его горячим. Приятного аппетита!!!

В дополнение к рису можно приготовить салат с зернами граната с оливковым маслом.

Ольга