Хрустящее рыбное филе

Рыба хороша в любом виде, особенно если она свежая, а не размороженная. Для приготовления хрустящего рыбного филе вы можете использовать белую рыбу типа палтуса, тилапии, пикши, окуня, трески, сома и т.п.  А для панировки мы используем кукурузные хлопья. Необычно? — да, но зато необычайно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

• Кукурузные хлопья   500 гр.
• Филе рыбы   400 гр.
• Яйца   2 шт.
• Петрушка   1 пучек
• Лимонная цедра (натертая)   1 чайная ложка
• Соль   ¼ чайной ложки 
• Перец черный свежемолотый   ¼   чайной ложки 
• Растительное масло   400 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместите кукурузные хлопья в большой плотный пластиковый пакет и помните хлопья, чтобы они превратились в крошку.

Петрушку промыть, высушить и мелко порубить. Добавить к измельченным хлопьям петрушку, лимонную цедру, соль, перец и перемешать.

Филе рыбы (любой) промыть, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать полосками примерно 5 см. по ширине. В миску вбить яйца, опустить туда полоски филе, затем хорошо обвалять их в смеси из кукурузных хлопьев. Жарить полоски рыбы во фритюре минут 8, до появления золотистой корочки.

Хрустящее рыбное филе можно подавать как в горячем, так и в холодном виде с овощным салатом, с тушеными или вареными овощами.

Ольга