Утка с апельсиновой карамелью

Давайте немного отвлечемся от куриного мяса и приготовим утку с апельсиновой карамелью. Ведь утиное мясо способствует нормализации обмена веществ. Считается, что утиный жир очищает человеческий организм от канцерогенов. Утку обычно готовят с овощами. Но как она замечательно сочетается с яблоками, хоть это и классика, но необыкновенно вкусная, как и мясной салат.

Предлагаю вам попробовать уточку с апельсинами, это тоже получается необыкновенно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Утка (грудка)   600 гр.
• Апельсин   1 шт.
• Лимонный сок   2 ст. ложки
• Чеснок   1 зубчик
• Имбирь   40 гр.
• Сахар   120 гр.
• Соевый соус   4 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить чеснок и мелко порезать. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок, затем отделить кожуру и нарезать ее тонкой соломкой.

В сковороду положить нарезанный чеснок, имбирь, цедру апельсина, сахар и залить соевым соусом,  лимонным и апельсиновым соком (оставив немного апельсинового сока про запас) . Тушить в течение 10 минут на медленном огне, пока соус не начнет густеть, при этом постоянно помешивая его. Если соус станет слишком густым, влейте в него оставшуюся порцию апельсинового сока.

Грудку утки промыть, нарезать крупными полосками и выложить в сковороду с соусом, тушить в течение 15 минут на небольшом огне, постоянно поливая мясо соусом.

Когда мясо хорошо протушится, достаньте его из сковороды и переложите на тарелку. В качестве гарнира отварите гороховое пюре. Полейте утку с гарниром соусом и украсьте апельсиновой цедрой.

Подавать утку с апельсиновой карамелью горячей, в дополнение можно купить бутылочку сухого красного вина.

Ольга