Утиная грудка с яблоками

Совсем уже скоро Новый 2012 год. Что он нам принесет в следующем году остается только гадать. Кажется сколько раз уже говорили и писали о конце света, а он никак не наступит. Вот и в очередной раз мир сошел с ума, предвещая новый конец света.

Но, я пессимистка по натуре и верю в счастливое будущее. Ведь оно целиком и полностью зависит от нас самих. Так что творите добро и оно к вам вернется.

А поскольку Новый год уже на пороге, предлагаю вам еще одно блюдо для праздничного стола — «Утиная грудка с яблоками«.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Утиная грудка   2 штуки
• Яблоки  250 гр.
• Картофель (маленький)   1 кг.
• Шампиньоны маленькие   200 гр.
• Сахар   100 гр.  + 3 столовые ложки воды
• Сливочное масло   50 гр.
• Куркума    ½ чайной ложки 
• Тмин    ½ чайной ложки 
• Анис  звездчатый  3 штуки
• Соль
• Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала приготовим карамель, для этого в маленький ковшик насыпать сахар и вылить 3 столовые ложки воды. Поставить ковшик на плиту на маленький огонь, затем добавить куркуму, тмин и анис. Кипятить, пока сахар не потемнеет и не загустеет.

На сковороде нагреть масло и обжарить на нем утиную грудку от 5 до 6 минут кожей вниз, затем мясо переверните и жарьте еще 2-3 минуты.

Картофель очистить от кожуры и хорошенько помыть.

На противень постелить лист фольги, на него положить утиную грудку, шампиньоны, почищенные и разрезанные на дольки яблоки, картофель, посолить, поперчить и сверху немного полить ингредиенты и утиную грудку карамелью.

Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 40 — 50 минут.

Готовую грудку достать из духовки, разрезать на медальоны. На порционные тарелки выложить медальоны из утиной грудки, несколько долек яблока, немного грибов и картофеля, сверху полить оставшейся карамелью и подавать к столу. Будет неплохо, если к утиной грудке с яблоками подать бокал белого вина. Приятного аппетита и с наступающим Вас праздником!!! Всех благ!!!