Тушеная капуста с чечевицой

Закончилась Масленица и начался Великий пост. Я к сожалению или к радости не придерживаюсь поста, хотя пробовала как-то несколько раз, но больше недели не выдержала. Но все равно, по мере возможности на сайте  я буду выкладывать рецепты приготовления постных блюд. Первым из них предлагаю приготовить тушеную капусту с чечевицой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Зеленая чечевица   200 гр.
• Капуста   500 гр.
• Морковь   2 штуки
• Лук   2 штуки
• Чеснок   2 зубчика
• Петрушка   1 пучек
• Растительное масло   30 мл.
• Соль, перец и специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук, морковь и чеснок почистить и помыть. Петрушку перебрать и тоже помыть.

Переберите чечевицу, промойте ее положите в кастрюлю, туда же положите 1 морковку, 1 луковицу, чеснок, обрезанные хвостики петрушки, залейте холодной водой, чтобы она покрывала чечевицу на 2 больших пальца и доведите до кипения. Добавьте соли.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Поставьте в нее кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовом шкафу в течение часа.

Пока вариться чечевица, нашинкуйте соломкой капусту, нарежьте соломкой или кубиками морковку и лук, мелко порубите петрушку.

В казане разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и морковь. Затем добавьте капусту и налейте немного воды, перемешайте все ингредиенты и тушите капусту на медленном огне при закрытой крышке минут 10.

Кастрюлю с чечевицей достать из духовки, лук, морковь, чеснок и веточки петрушки достаньте из кастрюли и отложите. Чечевицу переложите в казан с капустой, добавьте по вкусу соль и перец, так же можете добавить каких нибудь специй на ваш вкус. Осторожно перемешайте, тушите еще 1 — 2 минуты.

Готовую тушеную капусту с чечевицей разложите на порционные тарелки, посыпьте рубленной зеленью петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!!!

Ольга