Рыбное ассорти

Основой этого блюда является морская рыба, причем разнообразная. Единственное, не советую использовать в приготовлении рыбного ассорти рыбу, типа скумбрии и сардины, так как у этой рыбы присутствует своеобразный сильный запах, который заглушит тонкий аромат другой рыбы.
Количество продуктов рассчитано на 6 человек.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг. филе разной рыбы (аргентина, зубатка, морской язык, морской окунь, угорь)
- 600 гр. картофеля среднего размера
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 2 чайные ложки французской горчицы
- 1 чайная ложка шафрана
- 1 лавровый лист
- Апельсиновая кожура от половины апельсина
- Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе рыбы промыть и нарезать на куски и положить в глубокую посуду. В миске смешать 4 столовые ложки оливкового масла и горчицу, добавить шафран, мелко нарезанную апельсиновую цедру и лавровый лист. Залейте полученным маринадом рыбу и аккуратно перемешайте. Накрыть миску крышкой и мариновать рыбу 1 час в холодильнике.
Пока маринуется рыба, почистить лук, чеснок и мелко нарезать. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем очистить их от кожуры и семян, нарезать не крупной соломкой. Картофель почистить и нарезать ломтиками средней толщины.
Масло разогреть в большом казане или кастрюле, обжарить лук и чеснок несколько минут, затем добавить помидоры и тушить 5 минут, помешивая. Налить кипящую воду и добавить картофель, варить 5 минут.
Добавить рыбу аргентину, зубатку, морского языка, морского окуня, угорь (на ваше усмотрение) и варить не больше 5 минут после того, как закипит бульон. Затем добавить в бульон маринад и кипятить еще 5 минут.
Выключить огонь, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Выложить рыбное ассорти на предварительно разогретое блюдо.
Подавать рыбное ассорти с небольшими гренками, натертыми чесноком и обжаренными в масле.
Спасибо за вкусны рецепт. Я очень люблю приготавливать рыба.
Я очень люблю блюда из рыбы. Добавлю ваш рецепт рыбного ассорти себе в копилку, на вид очень аппетитно, думаю и на вкус не хуже. В общем будем готовить и пробовать.
Спасибо за рецепт рыбного ассорти.Выглядит превосходно!
Вау, как аппетитно!!!
Вот это да! Рыбное ассорти! никогда не слышал. Надо попробовать приготовить вместе с Алусей.
Потрясающе выглядит!
Самое главное, что идею понял. Завтра или послезавтра буду готовить рыбку.
Интересное такое ассорти. Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт.
Необычное блюдо.Спасибо за рецепт, попробуем.
Да, действительно необычное блюдо, должно быть очень вксуно. И полезно.
Очень интересная статья! Спасибо)