Пельмени в горшочках

Пельмени — это очень вкусное и уникальное блюдо. На сегодняшний день так до конца и не известно, откуда же пришли к нам эти, для многих  любимые пельмени. История появления пельменей  в разных странах своя и очень запутанная, а готовят пельмени во многих странах мира. Но там где их нет, они со временем появляются и пельмени пытаются переделать на свой лад, в соответствиями с традициями той страны или государства, куда они пришли.

Многие народы изобретали свои виды пельменей, и нет ничего необычного в предположении, что возникновение пельменей в той или иной традиции происходило естественным путем, исходя из кулинарных исканий и пищевых потребностей той или иной народности. А пельмени в горшочках, которые я предлагаю приготовить, возможно пришли к нам из Германии.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пельменей:

• Мука   3 стакана
• Яйцо   1 штука
• Вода  минеральная   ½ стакана
• Соль   ½ чайной ложечки
• Фарш   700 гр.
• Сливки жирные  50 мл.
• Лук репчатый   1 головка (покрупнее)
• Чеснок   2  зубчика
• Специи восточные   ½ чайной ложечки
• Соль, перец по вкусу

Для соуса:

• Шпинат (замороженный)   250 гр.
• Помидорки черри   150 гр.
• Лук репчатый   1 штука (небольшая)
• Масло сливочное   20 гр.
• Сливки   50 мл.
• Вода   400 мл.
• Кубики MAGGI «томат с базиликом»   1 штука
• Горгонзола   (или любой другой сливочный сыр)   50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала займемся пельменями, первым делом приготовим тесто для них. Муку необходимо просеять на стол горкой, сделать в ней углубление, вбить туда яйцо и теплую минеральную воду, посолить и замесить тесто. Затем тесто накрыть чистой салфеткой и приступить к приготовлению фарша.

Для фарша вы можете выбрать один вид мяса или несколько. Я предпочитаю фарш готовить с куриным и говяжьим мясом. Для этого я пропускаю 350 гр говядины и 350 гр курятины через мясорубку, затем туда же очищенный лук и чеснок. После этого, к полученному фаршу добавить сливки, восточные специи, соль и перец по вкусу, и хорошенько перемешать.

Фарш и тесто готовы — можно лепить пельмени. Тесто раскатать скалкой в тонкий лист и стаканом или формой вырезать круглые фигурки. В середину каждого кружочка положить по ложечке фарша и согнуть пополам тесто. Края плотно слепить пальцами, чтобы при варке тесто не разошлось и не вылез фарш, а потом слепить кончики.

Теперь перейдем к соусу и приготовлению самого блюда. Шпинат разморозить и крупно нарезать. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Помидорки черри помыть и нарезать пополам.

Поскольку количество продуктов рассчитано на 3-х человек, то вам понадобиться три горшочка. Возьмите кастрюлю, в ней необходимо растопить сливочное масло и обжарить лук и шпинат, затем влить сливки и воду. Довести воду до кипения, кинуть в нее кубик MAGGI и пельмени. Варить постоянно помешивая на медленном огне 5 минут.

Затем приготовить горшочки, заполнить их равным количеством пельменей, положить помидорки черри и сыр Гарганзола (либо другой сливочный сыр). Затем залить бульоном со шпинатом, в котором варились пельмени и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 º С. Готовить пельмени в горшочках в духовке в течение 7 — 10 минут.

Подавайте горшочки горячими. Приятного аппетита!!!

Ольга