http://gurmanland.ru
  • Главная
  • Рецепты
    • Закуски
    • Канапе
    • Салаты
      • Мясные салаты
      • Овощные салаты
      • Рыбные салаты
      • Салаты с морепродкутами
      • Фруктовые салаты
    • Соусы
    • Первые блюда
      • Супы
      • Блюда из яиц
    • Вторые блюда
      • Блюда в аэрогриле
      • Блюда из картофеля
      • Блюда с грибами
      • Блюда с морепродуктами
      • Блюда с мясом
      • Блюда с рыбой
    • Гарниры
    • Овощные блюда
    • Фаршированные блюда
    • Десерты
  • Интересное
    • Здоровое питание
    • Сервировка стола
    • Статьи о еде
    • Японская кухня
  • Обо мне
  • Главная
  • Рецепты
    • Закуски
    • Канапе
    • Салаты
      • Мясные салаты
      • Овощные салаты
      • Рыбные салаты
      • Салаты с морепродкутами
      • Фруктовые салаты
    • Соусы
    • Первые блюда
      • Супы
      • Блюда из яиц
    • Вторые блюда
      • Блюда в аэрогриле
      • Блюда из картофеля
      • Блюда с грибами
      • Блюда с морепродуктами
      • Блюда с мясом
      • Блюда с рыбой
    • Гарниры
    • Овощные блюда
    • Фаршированные блюда
    • Десерты
  • Интересное
    • Здоровое питание
    • Сервировка стола
    • Статьи о еде
    • Японская кухня
  • Обо мне
  • Главная
  • Блюда с морепродуктами
  • Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Posted on Сен 5th, 2011
by Ольга
Категории:
  • Блюда с морепродуктами
  • Блюда с рисом
  • Вторые блюда
Паэлья с морепродуктами

 

Паэлья — это испанское блюдо. Оно готовится из риса, который подкрашивают шафраном с добавлением оливкового масла. Говорят, что название это блюдо (paella) получило от необычной сковородки (paellera), в которой как правило и готовят паэлью. Именно эта широкая сковородка (в зависимости от необходимого количества порций, в диаметре до метра и более) высотой от 4 до 7 см с двумя ручками и плоским дном, которое обеспечивает при приготовлении паэльи, необходимый температурный режим.

Разновидностей паэльи насчитывается около двадцати. Самой популярной у туристов является «смешанная паэлья» (paella mixta), в которую входит всего понемножку, морепродуктов, мяса и овощей, поэтому можно ощутить необычный вкус этого блюда с разными вкусовыми оттенками.  А мясная паэлья чем-то напоминает наш плов.

Мне кажется, наиболее вкусной и легкой получается паэлья с морепродуктами (paella de mariscos) – с креветками, кальмарами и всякими моллюсками прямо в раковинах. Одну из них — паэлью с морепродуктами,  рекомендую вам попробовать.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ

  • 400 гр.  риса
  • 400 гр.  куриной грудки
  • 400 гр.  свиной вырезки
  • 300 гр.  кальмаров
  • 6 королевских креветок
  • 200 гр.  мидий
  • 1 чайная ложка шафрана
  • 2 помидора
  • 250 гр.  свежего (мороженного) зеленого горошка
  • 100 гр.  оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 кубик куриного бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте помидоры и перцы. Помидоры бланшируем в кипящей воде 1 минуту, для того, чтобы легко снималась кожица. После того, как вы сняли кожицу, разрежьте помидоры, удалите семена и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте длинной соломкой.  Очистите чеснок и лук, и тонко  нарежьте их.

Очистите кальмары и нарежьте их кольцами. Вымойте и очистите небольшим ножом раковины мидий .

Нарежьте куриную грудку и свиную вырезку крупными кубиками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные лук и чеснок минут 5 на маленьком огне. Затем добавьте нарезанное куриное и свиное мясо и жарьте еще 5 минут. После этого добавляем нарезанный перец. Обжариваем все ингредиенты 5 минут. Добавить кальмары и хорошо перемешать.

Куриный кубик разведите в 750 мл. мясного бульона. Заранее промытый рис залейте небольшим количеством бульона, добавьте шафран и тщательно перемешайте в течение нескольких минут, пока рис не приобретет красивый желто-оранжевый цвет. Посолите и поперчите.

Соедините все ингредиенты, добавьте горох, помидоры, креветки и мидии, залейте оставшимся бульоном, перемешайте и варите 20 — 30 минут на слабом огне.

Паэлью с морепродуктами можно подавать со свежими овощами и сухим красным вином. Приятного аппетита!!!

(Visited 28 times, 1 visits today)

Ольга

8 Comments Hide Comments

Ольга:
06.09.2011 в 13:07

Я просто обожаю морепродукты. Я думаю это очень вкусно

Ответить
Инканта:
07.09.2011 в 22:46

Шикарное испанское блюдо. Выглядит потрясающе. Вы сам делаете фотографии?

Ответить
admin:
07.09.2011 в 22:48

Фотографии некоторые мои, а некоторые из интернета.

Ответить
Ольга:
07.09.2011 в 22:58

Для меня как-то необычно и странно смешивать морепродукты и мясо. Неужели это вкусно?

Ответить
Sofia Kurpin:
07.09.2011 в 23:10

Паэлья — очень вкусное блюдо))

Ответить
HarinDenis:
08.09.2011 в 00:45

Да — это не просто красиво и вкусно, но и празднично, так как не часто позволяем себя так баловать!

Ответить
Людмила:
08.09.2011 в 01:47

Аппетитное блюдо.Конечно, приятнее попробовать его, где нибудь на берегу солнечной Испании. Но, попробовать можно)

Ответить
ЕЛЕНА:
08.09.2011 в 10:39

Никогда непробовала такое блюдо ,думаю очень вкусно.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Рассылка

Обо мне

Обо мне

Привет! Меня зовут Ольга. Вот уже несколько лет веду свой сайт «Кулинария для гурманов» и делюсь с Вами различными рецептами от простых до сложных.
Надеюсь, что блюда, предложенные на моем блоге Вам понравятся и Вы будете с удовольствием их готовить.
Добро пожаловать на gurmanland.ru!

Метки блюд

Салат ананас баклажаны блюда из картофеля блюда из мяса блюда из теста блюда из фруктов блюда из яиц блюда с грибами блюда с капустой блюда с мясом блюда с сыром блюда с творогом бутерброды вегетарианская кухня вегетарианские блюда вторые блбюда вторые блюда выпечка десерт закуски здоровое питание кабачки картофель креветки листья салата морепродукты мясные блюда овощи овощной салат овощные блюда перец пироги помидоры правильное питание рыба рыбные блюда сливки соусы супы сыр фаршированные блюда фруктовые блюда яблоки яйца

Рубрики

  • Блюда в аэрогриле
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из теста
  • Блюда из яиц
  • Блюда на скорую руку
  • блюда с грибами
  • Блюда с морепродуктами
  • Блюда с мясом
  • Блюда с рисом
  • Блюда с рыбой
  • Блюда с творогом и сыром
  • Вегетарианская кухня
  • Видео рецепты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Гарниры
  • Десерты
  • Детское питание
  • Диеты
  • Закуски
  • Здоровое питание
  • Канапе
  • Кондитерские изделия
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Мясные салаты
  • Напитки
  • Овощные блюда
  • овощные салаты
  • Первые блюда
  • Правильное питание
  • Рыбные салаты
  • Салаты
  • Салаты с грибами
  • Салаты с морепродкутами
  • Сервировка стола
  • Соления
  • Соусы
  • Статьи о еде
  • Супы
  • Фаршированные блюда
  • Фруктовые салаты
  • Японская кухня
  • Terms of Service
  • Privacy Policy
  • About Us

КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ГУРМАНОВ | ИЗЫСКАННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД С МЯСОМ, РЫБОЙ, САЛАТЫ, САЛАТЫ, ДЕСЕРТЫ | © 2018