Овощная запеканка с фаршем

Здравствуйте дорогие читатели блога «Кулинария для гурманов». В выходные решила малость поэкспериментировать на кухне. Я готовила фаршированные помидоры с мясным фаршем и у меня осталось немного фарша. Вот я и задумалась, что из него приготовить. Для котлет фарша  маловато будет, как говориться ни уму, ни сердцу, тефтели — тоже не захотелось. Решила я тогда опробовать в действии новую форму для запекания и приготовить овощную запеканку с фаршем. Во Франции, блюда, приготовленные в такой форме называют террин. Как его приготовить можно посмотреть здесь и здесь.

Ну а у меня получился террин по русски — овощная запеканка с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш мясной   200 гр.
• Кабачки   1 штука
• Баклажаны   1 штука
• Помидоры   4 штуки
• Сыр   100 гр.
• Яйца   10 шт.
• Масло растительное   20 мл.
• Соль, перец, специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи необходимо помыть. Баклажаны и кабачки нарезать по всей длине толщиной 0,5 см и по всей длине разрезать пополам. Помидоры нарезать кольцами. Сыр нарезать тонкими пластинками.

Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Я для пикантности добавила сушеный базилик. Взбить слегка яйца, чтобы соль и специи равномерно разошлись в них.

Форму желательно внутри закрыть фольгой, затем смазать фольгу растительным маслом. На низ формы выкладываем слой нарезанных помидор и слой пластинок сыра. Следующим слоем будут кабачки и баклажаны. Овощи выкладывать плотно друг к другу. Слой кабачков с баклажанами залить яйцами. Затем выкладываем слой фарша и опять заливаем его яйцами.

На слой фарша кладем опять кабачки, баклажаны, сыр и помидоры и снова заливаем яйцами, чтобы они были в ровень с помидорами.

В предварительно разогретую духовку до 170° С поставить нашу форму с  овощами и запекать примерно 1 час 30 минут.  Готовность овощной запеканки с фаршем можно определить по красивой запеченной корочке сверху.

Готовую запеканку перевернуть на большую тарелку и дать немного остыть, тогда она при разрезании не крошиться, а режется целыми кусками. Желаю вам приятного аппетита!!!

Ольга