Нежное гороховое пюре

Это рецепт нежного горохового пюре с тонким и оригинальным вкусом, отлично подойдет для детского и диетического  меню. Его можно приготовить как отдельное блюдо, а можно использовать в виде гарнира к рыбе или мясу. Не могу сказать, что данный вид продукта едят все, но лично мне очень нравится гороховое пюре и мои домочадцы тоже едят его с удовольствием.

Ведь можно приготовить нежное гороховое пюре необыкновенно вкусным, что все просто будут в восторге, даже самые требовательные гурманы. А мы в свою очередь приступим к приготовлению пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Горох сушеный — 500 гр.
• Петрушка   —   несколько веточек
• Сельдерей   —   1 стебель
• Сливки 20% жирности   —   100 мл.
• Масло сливочное   —   25 гр.
• Яйцо куриное  —   1 штука
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чтобы долго не варить гороховое пюре, горох необходимо хорошенько промыть в холодной проточной воде, залить водой и оставить на 2 — 3 часа замоченным. Затем слить воду, в которой был замочен горох, налить чистую воду, чтобы вода покрывала горох примерно на 4 см. и поставить казан на плиту. Довести до кипения, добавить к гороху мелко нарезанный стебель сельдерея и петрушку для аромата. Варить горох до готовности, примерно 1 час, чтобы горох хорошенько разварился, огонь должен быть не большим.

Снять казан с плиты, добавить сливочное масло, сливки и блендером довести горох до состояния пюре. Затем добавить сырое куриное яйцо и хорошенько перемешать до появления однородной текстуры. Перед подачей, нежное гороховое пюре украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Ольга