Кулебяка с лососем и крабовым мясом

Кулебяка — это старинное русское кушанье, которое кстати очень популярно во Франции.  А если кулебяку оттенить вкусом краба, она получается вкуснее, чем с одним только лососем.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

• Лосось (филе)   800 гр.
• Блины   3 шт. 
• Рис отварной   200 гр.
• Мясо краба   200 гр.
• Яйцо отварное   4 шт.
• Тесто слоеное   300 гр.
• Укроп   50 гр.
• Желток   1 шт.
• Соус из белого вина
• Петрушка  5 гр.
• Соль и перец по вкусу

СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА (на 1000 гр.) 

• Сливки  38%       380 гр.
• Вино белое   900 гр.
• Лук репчатый   500 гр.
• Масло оливковое   100 гр.
• Перец белый молотый   4 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося нарезать на куски толщиной 1,5 см. На блин выложить куски лосося, отварной рис с мелко рубленным укропом, крабовое мясо, измельченное отварное яйцо, посолить, поперчить и завернуть.

Блин поместить на пласт слоеного теста и завернуть, смазать яичным желтком и положить в холодильник на 1 час. Затем выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом и запекать в духовке в течение 25 минут при температуре 180 °С.

Выложить кулебяку на тарелку с соусом из белого вина и украсить петрушкой.

СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА

Мелко нарезанный лук слегка обжарить на оливковом масле, добавить сливки, белое вино, белый молотый перец. Все ингредиенты перемешать, поставить на медленный огонь и выпаривать до консистенции жидкой сметаны. Полученный соус протереть через сито и еще раз довести до кипения.

Ольга