Китайское рагу

Давайте сегодня немного поговорим о китайской кухне и приготовим китайское рагу. Вы, наверное, удивитесь, если узнаете, что китайской кухни как таковой не существует. В китайской кулинарии объединены множество блюд, которые характерны для разных провинций Китая, находящихся в различных климатических зонах. Ведь ни для кого ни секрет, что климатические условия влияют как на кулинарные традиции, так и на разнообразие выращенных там продуктов. Китай делится на четыре больших региона: Пекин, Сычуань, Шанхай и Кантон, а в каждом из них своя оригинальная кухня. Китайская кухня специально создана для палочек, которыми с легкостью можно подхватить любой кусочек , составляющий основу или дополнение блюда.

Количество ингредиентов для китайского рагу рассчитано на 3 порции.

Время приготовления: 20 минут

Одна порция содержит: 1348 кДж (322 ккал), 33 г. белка, 30 г углеводов, 8 г жира

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Стеклянная рисовая лапша   50 гр.
• Мясо свинины   350 гр.
• Сельдерей черешковый   150 гр.
• Перец болгарский красный   1 штука
• Лук   1 штука
• Растительное масло   30 мл.
• Пророщенная соя   100 гр.
• Соевый соус   1 столовая ложка
• Вода   400 мл.
• Уксус   ½ чайной ложки
• Сахар   1 щепотка
• Кисло-сладкий китайский соус  Calve   

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рисовую лапшу положить в миску и залить холодной водой, следуя инструкции, как указано на упаковке.

Свиное мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками.

Стебли сельдерея отделить друг от друга, помыть и нарезать ломтиками. Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

В казане разогреть растительное масло и обжарить мясо. Затем добавить нарезанные овощи и залить водой. Добавить кисло-сладкий китайский соус Calve по вкусу на свое усмотрение и довести до кипения. Тушить на среднем огне в течение 10 минут периодически помешивая.

Спустя указанное время в казан, где тушится мясо с овощами, добавить рисовую лапшу, пророщенную сою, соевый соус, уксус и сахар, все перемешать и дождаться пока закипит. Китайское рагу тушить в течение 1-2 минут, затем снять казан с плиты.

Китайское рагу разложить по глубоким тарелкам и украсить веточками сельдерея. Приятного аппетита!!!

Ольга