Филе рыбы запеченное с овощами

Порадуйте близких восхитительным блюдом к обеду, не проводя много времени у плиты. Филе рыбы запеченное с овощами будет прекрасным блюдом для праздничного стола. Я его приготовила на ужин и не ошиблась, так как рыбка получилась легкой и вкусной, а овощи нежными и сочными. Овощи, в данном рецепте, можно выбрать на свой вкус именно те, которые вы любите.

Рыбка в духовке получается невероятно сочной, мягкой, с ярким насыщенным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 гр. любого рыбного филе
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 600 гр. овощей
• 1 помидор
• 2 столовые ложки майонеза
• 150 гр. сыра
• Соль, прованские травы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем 600 граммов любого рыбного филе, промываем над раковиной и кладем на салфетку сушиться. Слегка сбрызгиваем филе соком лимона, посыпаем солью и перцем по вкусу. Оставляем ненадолго, чтобы рыба впитала специи.
В это время чистим и режем на кольца лук, натираем на крупной терке морковь. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем до состояния мягкости, то есть около пяти минут. Добавляем к луку морковь и обжариваем все вместе еще в течение пяти минут. Слегка солим овощи перед тем, как снять с плиты. Достаем форму для запекания и выкладываем на дно  луково-морковную массу.

Укладываем на жареные морковь с луком куски рыбного филе. Я использовала кету, так как она давно лежала в морозилке.

Теперь займемся подготовкой овощей, в этом рецепте я использовала замороженную цветную капусту и зеленый горошек. Цветную капусту выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем ее до состояния полуготовности. Затем перекладываем в миску, туда выкладываем зеленый горошек, добавляем прованские травы, соль и майонез. Все хорошенько перемешиваем.

Накрываем рыбу шубой из овощей. Нарезаем помидор кольцами и выкладываем поверх овощей.

Сверху равномерно посыпаем тертым сыром.

Ставим филе рыбы с овощами в разогретую духовку на 40 минут. Готовим при 180 градусах.

Подаем филе рыбы запеченное с овощами к столу горячим. Рыбное блюдо можно украсить рубленной зеленью петрушки и бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

Ольга