Карпаччо из лосося

Это блюдо пропитано восточным духом. Беспроигрышное сочетание свежей рыбы и свежевыжатого апельсинового сока — и в результате потрясающая гармониятекстуры и вкуса. В целом блюдо очень свежее и легкое. Свежесть подчеркивают листья салата, выложенные вокруг карпаччо из лосося.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

• Заготовка для карпаччо: Филе лосося свежее  500 гр.
• Сок апельсиновый свежевыжатый   50 гр.
• Масло оливковое   100 гр.
• Соль морская по вкусу
• Перец белый молотый по вкусу
• Листья салата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося немного подморозить и нарезать на слайсере, или аккуратно острым ножом. Приготовить цитрусовую заправку: смешать свежевыжатый сок апельсина и оливковое масло, добавить морскую соль и белый молотый перец.

Подмороженную заготовку для карпаччо из лосося разложить в один слой на тарелке, подождать 2 минуты, чтобы рыба оттаяла, и равномерно полить карпаччо цитрусовой заправкой. Украсить блюда листьями нежного салата.

Ольга