Рецепт домашней полендвицы

Сегодня предлагаю вам приготовить домашнюю полендвицу, ведь покупать вяленое мясо на рынке не всегда по карману, поэтому я отважилась приготовить его самостоятельно. Рецептом поделилась тетя, которая делает его не первый год. Надо заметить, результат превзошел все ожидания: распробовав его, семья вошла во вкус и отказалась от магазинных колбас и сосисок.

Домашняя полендвица будет идеальным вариантом для закуски, а также замечательно подойдет к пиву.

Филе свинины кладем в емкость с крышкой.

Хорошенько растираем будущую полендвицу крупной солью, затем щедро растираем специями (измельченный лавровый лист, черный молотый перец, майоран и кориандр).

И в заключение добавим пять больших зубчиков чеснока, которые пропустим через чесночницу. А чтобы наша полендвица не посерела, всыпать пару столовых ложек сахара.
Остается накрыть емкость крышкой и оставить на 4 дня в прохладном месте.

Через два дня, для лучшей засолки, перевернуть. Затем ее достать, промыть (или просто стряхнуть рукой лишние специи) и просушить хлопчатобумажным полотенцем, завернуть в марлю (6-7 слоев), перевязать.

Подвесить свинину в теплом, хорошо проветриваемом месте (например, возле форточки) на 7-10 дней.
Конечно, на первый взгляд может показаться, что это очень сложно и долго. «Почти две недели ужас, как долго!», подумаете Вы. Но поверьте, когда этот ароматный кусочек домашней полендвицы будет испробован, Вы захотите ее готовить снова и снова…

Приятного аппетита!!!