Блинчики с манго

Уже совсем скоро придет Масленница, а значит целую неделю готовят блины с всевозможными начинками и вкусами. А у нас сегодня нежные и солнечные блинчики с манго.

Масленица (Масленка) — праздник проводов зимы, восьмая неделя перед Пасхой. Она проходила перед Великим постом, в сыропостную неделю православного календаря, и заканчивалась Прощёным воскресеньем.

Семь дней гуляет Масленица. Широта разгула, свойственная русскому человеку, в эти дни достигает своей вершины. Недаром народ величал этот праздник: «Честная, весёлая, разгульная Масленица, широкая боярыня».

С Масленицей ласковой поздравляем вас,

Пирогам повластвовать наступает час.

Без блинов не сладятся проводы зимы,

К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука   1.5 стакана
• Яйца   2 шт.
• Молоко   2 стакана
• Сахар   1 столовая ложка
• Масло растительное   50 мл.
• Масло сливочное 100 гр.
• Соль   1 щепотка
• Манго консервированное   400 гр.
• Сливки взбитые   100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яичные желтки взбить с солью и с сахаром, влить молоко, растительное масло и постоянно помешивая всыпать муку. Добавить взбитые белки и перемешать все ингредиенты.

Раскаленную сковороду смазать растительным маслом и выпечь тонкие блины. На каждый блин, снимая со сковороды, класть небольшой кусочек сливочного масла, пока блинчики горячие, чтобы масло растаяло.

Совет: «Первый блин — комом» — не просто поговорка. Действительно при выпечке блинов первый обычно не удается из-за того, что сковорода не нагрелась до нужной температуры или наоборот сильно раскалилась. Следующие блины пекутся хорошо, потому, что тесто не дает разогреться сковороде и устанавливается оптимальный температурный режим для выпечки блинов. Поэтому рекомендуется смазывать сковороду несколько раз, пока блины не станут сниматься легко.

Манго нарезать кубиками, положить на середину блинчика 1 столовую ложку, сверху манго выложить взбитые сливки, свернуть блинчики мешочком и завязать веточкой мяты. Если манго нет, его можно заменить персиками.

Подавать блинчики с манго с оставшимся манговым сиропом и взбитыми сливками. Приятного аппетита!!!

Ольга