О бумаге вкусной и полезной

А ЕЩЁ ЕЁ ЕДЯТ!
Если задаться целью пересчитать назначения, по которым используют бумагу, получится список из не менее 20 позиций. Если очень хорошо постараться, можно к ним добавить ещё с десяток. Но, занимаясь такими подсчётами, не каждый догадается, что бумагу можно использовать в гастрономических целях. Причём в самом прямом смысле этого слова!
РОДОМ ИЗ ЯПОНИИ
Первая съедобная бумага, которая и сегодня пользуется большой популярностью, называется нори, а появилась она 300 лет тому назад в Стране восходящего солнца. Сделана эта бумага из морских водорослей «ама-нори». Самый известный вид нори до сих пор называется «асакуса-нори» и своим происхождением связан со старинным токийским районом Асакуса. Специалисты предполагают, что это было первое место, где его начали производить. Сейчас в результате загрязнения Токийского залива водоросли выращивают возле острова Сикоку. И хотя нори — оригинальный японский продукт, в последнее время его экспортируют из Кореи и Китая.
Нори — ни на что не похожая бумага, играет роль обёртки, поскольку в неё можно завернуть практически всё что угодно. Она обладает оригинальным привкусом, едва уловимым ароматом моря и просто незаменима в рационе современного японца. Каждое утро, отправляя своих чад в школу, японские мамы обязательно заворачивают в нори рис. И правильно делают, потому что эта бумага обладает исключительными целебными свойствами: в её состав входят белок, жиры, углеводы, витамины Bl, B2, С, каротин, железо, кальций, в большом количестве фосфор, калий, натрий.
Помимо нори, японцы славятся и авторством первых в мире… съедобных визиток, весьма важного атрибута в данной стране. В этом случае имена и номера телефонов не печатаются на бумаге, как это принято, а выжигаются лазером на стручках арахиса, зёрнах миндаля, кофе, фасоли, ореха и риса. Но самое интересное даже не материал, а размер таких визиток. Вы можете себе представить, какой размер шрифта, нанесённого на кофейном зёрнышке? А впрочем, они оформляют свои визитки иероглифами — там особый подход…
Оригинальность идеи уже оценили местные бизнесмены и продают набор из 150 съедобных визиток за 50 долларов. По словам предпринимателей, органическая визитка под названием «таберу ме» («съешь меня») благодаря своей необычности оставляет о человеке, давшем её, положительное впечатление и создает уникальный стиль компании.
ПРИВЕТ ИЗ АМЕРИКИ
Непревзойдённые гении потребления, предприимчивые и прагматичные американцы, не посчитали нужным изучать водоросли Атлантического и Тихого океанов на предмет возможного использования их в качестве пищевых продуктов. Видимо, ореол гамбургеров затмил собой, тонкий и деликатный вкус нежнейших океанических растений. Зато любители картошки фри и почитатели хотдогов сумели создать съедобную бумагу для… заворачивания бутербродов! Внешне она выглядит как самая обычная бумага, однако в действительности состоит из особым образом обработанного пюре из овощей, фруктов и ягод, которое, попав в рот, сразу же растворяется. Автор изобретения Тара Макхью (Tara McHugh), сотрудница Службы сельскохозяйственных исследований в Олбени, штат Нью-Йорк, утверждает, что эта бумага достаточно надёжно обеспечивает герметичность продуктов и годится не только для заворачивания взятых из дома на работу сэндвичей, но и для хранения полуфабрикатов в холодильнике. Извлечённая из морозилки пицца может быть помещена в духовку или микроволновую печь вместе с такой упаковкой. Исследовательница надеется, что съедобная бумага сможет вытеснить с рынка полимерные плёнки и алюминиевую фольгу, засоряющие окружающую среду. Помимо бумаги с нейтральным вкусом, предполагается выпускать сорта с различными вкусовыми направлениями, в том числе брокколи, помидора, манго и клубники.
СДЕЛАЙ САМ
Существует ещё один тип съедобной бумаги — рисовая. Если очень постараться, её можно даже сделать самим, рецепт довольно прост: рис, вода и соль. При желании можно добавить муку из тапиоки (почти полностью состоит из крахмала). Замесить крутое тесто и раскатать очень-очень тонко, буквально до прозрачности. Выпекать при средней температуре. В сухом виде рисовая бумага твёрдая и очень ломкая, но если её размочить в воде — получится легко сворачиваемая основа для начинки. Сам того не подозревая, каждый из нас хоть единожды, но ел рисовую бумагу, когда выбирал в меню блюда под названием «спринг-роллы» (они же «весенние роллы»).
ХОЧЕШЬ ПОХУДЕТЬ? НАЛЕГАЙ НА ЧИПСЫ
Кто сказал, что чипсы вредны для фигуры? Если они изготовлены из картофеля и прожарены в масле, диетическим продуктом их, конечно, не назовёшь. А вот если они сделаны из съедобной рисовой бумаги и содержат всего 4 ккал — то вполне себе вариант. Например, такой, как чипсы Slim Chips («Стройные чипсы»), главным недостатком которых является краситель и ароматизатор. С другой стороны, должно же в них хоть что-то быть, кроме 4 ккал.
НА ДЕСЕРТ
Продолжая гастрономическую тему, нельзя обойти вниманием и такие кондитерские варианты съедобной бумаги, как шоколадная, сахарная и вафельная. Все эти виды вкусной бумаги с удовольствием используют кондитеры. А смышлёные производители оргтехники специально для такой бумаги выпустили пищевые принтеры, которые, используя картриджи с пищевыми чернилами, способны напечатать любое изображение, надписи, коллажи, фотографии — в общем, всё, на что хватит вашей фантазии. К слову сказать, печатное устройство программно совместимо с Windows 98/ ME/2000/ XP и может выполнять печать из любой программы. Как видите, кондитерам сегодня помимо рецептов и технологий необходимы и компьютерные знания. Правда, с этической точки зрения торты, украшенные съедобными фотографиями, создают определённые проблемы. Вдруг на фотографии окажется портрет именинника? Согласитесь, как-то неловко к нему с ножом подходить, даже если намерения ваши самые мирные.
Скоро будем питаться бумагой.
Даже не подозревала, что бумага может быть съедобной! Удивительно. Повеселили съедобные визитки. Оригинально, но что будет, если ненароком съешь нужную визитку? 🙂
Интересно было бы попробовать такие «бумажки» ))
В войну была бы незаменимая вещь-пакет с донесением или карту сжевать,чтобы врагу не досталась.
Незаменимая бумага в шпионских делах.Съел донесение и концы в воду.