Зимний салат с копченой селедкой

Недавно в гостях меня угостили зимним салатом с копченой селедкой. Правда до зимы еще далеко, но салатик мне очень понравился. В нем все ингредиенты отлично дополняют друг друга, особенно сочетание свеклы с копченой селедкой.

И вот я спешу поделиться рецептом с Вами. Надеюсь что  вам понравится это сочетание. А если еще к нему подать белое французское вино, то ужин будет просто замечательным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель  600гр.
• Свекла (небольшая)  1 шт.
• Филе сельди копченой  4 шт.
• Сыр пармезан  50 гр.
• Красный лук  1 шт.
• Петрушка
• Уксус  1 чайная ложка
• Горчица  1 ст. ложка
• Растительное масло  50 мл.
• Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте и отварите картофель и свеклу по отдельности до готовности. Охладите, очистите его от кожуры и нарежьте его круглешками, толщиной по 0,5 мм.

Очистить свеклу и нарезать тонкими полосками. Сыр нарезать широкой стружкой. Лук нарезать полукольцами, зелень промыть, высушить и порубить. Филе сельди нарезать полосками, шириной 1,5 — 2 см. Все ингредиенты переложить в миску, только сыра положите половину.

В миске смешать растительное масло, уксус, горчицу соль и перец. Полученным соусом заправьте салат и осторожно перемешайте его. Украсьте зимний салат с копченой селедкой оставшейся стружкой сыра и подавайте к столу.

Ольга