Винегрет с кальмарами

Доброго времени суток дорогие читатели блога «Кулинария для гурманов». Сегодня у нас праздничное пасхальное блюдо —  винегрет с кальмарами.

Вербное воскресенье (Неделя ваий) – двунадесятый праздник, отмечаемый в последнее воскресенье Великого поста. В этот день Христианская церковь вспоминает торжественный вход Иисуса Христа в Иерусалим. Жители города встречали Господа пальмовыми ветвями, которые бросали к его ногам. От этого события произошла традиция приносить в этот день в церковь пальмовые ветви – вайи. Так как в России пальм нет, а к празднику зацветает лишь одно дерево – верба, верующие приносят в храм ее веточки. От названия этого дерева произошло и русское название праздника. Обычай освящать его ветви был введен Православной церковью еще в IV веке.

Существовала в старину такая традиция. Принося освященную вербу домой из храма после праздничной службы, люди легонько хлестали веточками друг друга и детей, приговаривая при этом: «Не я бью, верба бьет! Верба хлест – бьет до слез». Считалось, что этот обряд предохраняет от болезней.

А мы в свою очередь займемся приготовлением винегрета с кальмарами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары (свежие или мороженные)    200 гр.
• Картофель    3 клубня
• Свекла    2 шт.
• Огурцы соленые    2 шт.
• Морковь    1 шт.
• Лук репчатый    1 шт.
• Горошек зеленый консервированный    150 гр.
• Масло растительное    100 мл.
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу, картофель и морковь хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Соленые огурцы нашинковать.

Репчатый лук очистить и измельчить.

Кальмары очистить от пленок и хорд, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты с момента повторного закипания, после чего остудить и нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать.

Украсить винегрет с кальмарами листочками петрушки и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Ольга