Салат с жаренными креветками

С листовым салатом можно приготовить много разнообразных салатов. Причем по вкусу они очень сильно могут различаться, в зависимости от того какие ингредиенты вы используете для их приготовления и чем их заправляете.

Причем салат не терпит вмешательства ножа, так как при их соприкосновении , резанные края салата окисляются и теряют свои полезные свойства. Поэтому салат лучше всего рвать руками.

Чтобы приготовить салат с жаренными креветками, нам понадобится несколько видов листового салата. Готовую упакованную смесь  салатов можно купить в магазине или самостоятельно подобрать несколько видов салата на ваше усмотрение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 пакет смеси салатов (айсберг, корн, фриглис, дубовый салат, руккола)
• 125 гр.  вареных и очищенных креветок
• 1 апельсин
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 свекла
• 100 гр.  йогурта натурального
• 1 / 2 лимона
• 3  столовые ложки  оливкового масла
• 30 гр.  орешков кешью
• Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте перцы, удалите сердцевину с семечками и нарежьте их кольцами.  Свеклу отварите и нарежьте соломкой. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите кожуру так, чтобы осталась одна мякоть.

В небольшой миске смешайте  йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

На разогретую сковороду  добавьте столовую ложку оливкового масла и  обжарьте креветки несколько секунд, посолив и поперчив их по вкусу.

Орешки кешью измельчите. Выложите смесь салатов в миску, добавьте перец, кусочки долек апельсина, свеклу, измельченные кешью и жаренные креветки. Заправьте салат с жаренными креветками йогуртовой заправкой и очень аккуратно перемешайте салат при помощи двух вилок, чтобы не повредить нежные листья салата.

Ольга