Салат с пармской ветчиной

Еще один рецепт салата для вашей копилки — салат с пармской ветчиной. В этом салате используется интересное сочетание свежих хрустящих листьев с нежной пикантной пармской ветчиной и сладкими помидорками черри. Пармская ветчина — это сыровяленый продукт из окрестностей Пармы относится к товарам под маркой DOC  (Denominazione di Origine Cjntrollata — «Контроль происхождения»), что означает, что сырье и этапы производства тщательно контролируются. Вялят пармскую ветчину на равнинах, и в процессе выдержки каждый окорок проверяется дегустатором. Он периодически прокалывает будущий деликатес костяной проколкой и нюхает.  Если что-то не так, выбраковывает. Едят пармскую ветчину в качестве легкой закуски с дыней, спаржей, свежим белым хлебом или инжиром. При этом важно, чтобы она была тонко нарезана — тогда она лучше раскрывает свой аромат и вкус. Кроме того, ее можно добавлять в рыбные, мясные блюда, в пасту и пиццу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для салата с пармской ветчиной на 2 порции

• Итальянская сыровяленая пармская ветчина   12 ломтиков
• Листья салата Фризе   20 гр.
• Листья салата Руккола   20 гр.
• Листья салата Радиччо   20 гр.
• Листья салата Айсберг   20 гр.
• Помидоры черри   10 штук
• Сыр  Пармезан (тертый)    10 гр.

Для соуса:

• Оливковое масло   30 мл.
• Лимонный сок   2 столовые ложки
• Соевый соус    2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Листья салата перебрать, промыть и высушить. Помидорки черри помыть и разрезать пополам.

На большую тарелку выложить листья салатов Руккола, Радиччо, Айсберг и Фризе, на них положить разрезанные пополам помидорки черри, выложить свернутую пармскую ветчину и посыпать тертым сыром Пармезан.

Для соуса смешаем оливковое масло, лимонный сок и соевый соус. Перед подачей салат с пармской ветчиной заправить соусом. Приятного аппетита!!!

Также рекомендую Вам попробовать приготовить гренки с ветчиной.

Ольга