Салат с кукурузой и креветками

И еще раз здравствуйте. Если вы искали  оригинальный салат для  этого вечера или для пикника, вы попали по адресу! Овощи — неисчерпаемые источники витаминов, минералов и фитовеществ.

В этом  салате с кукурузой и креветками находится много витаминов, а именно витамина A, витамина C и витамины группы B.  Кукуруза является источником фолата, тиамина и лютеина, а креветки богаты белком , кальцием, фтором, йодом, железом и цинком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кукуруза консервированная   200 гр.
• Креветки очищенные   200 гр.
• Помидоры черри   10 шт.
• Дыня   200 гр.
• Огурец (маленький)   3 штуки
• Спаржа зеленая консервированная(маленькая)   1 банка
• Лук-шалот    1 штука
• Петрушка   1 пучек

Для соуса:

• Горчица (порошок)    1 чайная ложка
• Лимонный сок   2 столовые ложки
• Оливковое масло    3 cтоловые ложки
• Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помыть помидоры черри и огурцы. Нарежьте их маленькими ломтиками. Дыню отделите от кожуры и тоже мелко нарежьте. Очищенные замороженные креветки бросьте в подсоленную кипящую воду на одну минуту, затем опрокиньте их на дуршлаг и дайте креветкам остыть.

Отркройте банки со спаржей и кукурузой и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Спаржу можно измельчить.

Лук-шалот почистить, помыть и мелко нарезать.

Приготовление соуса для заправки салата: в миске смешать масло, лимонный сок соль, перец, горчицу и добавьте столовую ложку воды. При взбивании соуса добавьте мелко нарезанный лук-шалот.

В миску поместите зерна кукурузы, креветки, мелко нарезанные огурцы, дыню, спаржу и помидоры черри. Смешайте все ингредиенты и выложите в салатицу. Посыпьте сверху мелко рубленной зеленью петрушки и заправьте горчичным соусом. Подавайте салат с кукурузой и креветками охлажденным. Приятного аппетита!!!

Также предлагаю вам приготовить тосты с тунцом и креветками.

Ольга