Салат «Искушение»

Ну вот и прошел долгожданный Новый год, будни практически вступили в свои права на смену праздничному настроению. А после сытых и добротных столов хотелось бы немного устроить разгрузку для печени и желудка.

Лучше всего для этого подойдут овощные салаты и никакого майонеза. А в дополнение можно использовать креветки, которые нужно отварить заранее и охладить. Держать их в кипящей воде следует  всего несколько минут, чтобы нежное мясо не стало резиновым.

Одним из компонентов салата «Искушение» является редис. Он легок и вместе с тем полезен, поскольку содержит калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, витамины С и РР. В нем есть и горчичные масла, придающие этому овощу своеобразный привкус. Выбирая редис, следует обращать внимание на кожуру — она должна быть гладкой, ровно окрашенной, без темных крапинок, которые являются признаком порчи продукта. Сам по себе овощ должен быть твердым. Мягкий на ощупь редис будет рыхлым и сухим внутри.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль стручковая (мороженная)   300 гр. или зеленый горошек (замороженный)
• Креветки    450 гр.
• Салат (ассорти)    1 упаковка
• Редиска   1 пучек
• Лук (перо)   1 пучек
• Авокадо   2 штуки
• Лимон   1 штука
• Оливковое масло   5 столовых ложек
• Соль, перец

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль или зеленый горошек опустить на 5  —  7  минут в кипящую подсоленную воду. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной или ледяной водой.

Редис помыть, удалить ботву и корешки и нарезать тонкими кольцами. Салат промыть и высушить, при необходимость нарвать руками на небольшие кусочки. Салат можете использовать на ваше усмотрение тот, который вам больше нравится. Лук тоже промыть, высушить и мелко нарезать.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточки и очистить от кожицы. Нарезать их брусочками или кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

В миску положите отварные охлажденные креветки, авокадо, салат, лук, редис и фасоль.

В маленькой мисочке смешайте оливковое масло с оставшимся лимонным соком, посолите и поперчите. Залейте салат «Искушение» полученным соусом, аккуратно перемешайте и переложите в салатницу. Подавайте к столу сразу же, пока салат сочный и нежный. Приятного аппетита!!!

Ольга