Овощной салат с креветками

На дворе весна, в огороде на даче уже вырос редис и свежая зелень. В самый раз приготовить что нибудь эдакое, легкое и вкусное. Думаю   подойдет зеленый хрустящий и легкий овощной салат с креветками. Наверное нет блюда проще, чем  весенний или летний зеленый салат. Достаточно только промыть овощи и зелень, нарезать их и заправить оригинальной заправкой.

Но есть и сложные салаты, на приготовление которых затрачивается больше времени. Допустим приготовление салата Оливье или селедки под шубой. Чтобы приготовить такие салаты, необходимо овощи отварить, охладить, почистить, нарезать, а эти процедуры занимают массу времени.

Сегодня предлагаю попробовать овощной салат с креветками, на приготовление которого не уйдет много времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Креветки   250 гр. (очищенные и отваренные)
• Огурцы   2 штуки среднего размера
• Кабачки   1 штука (маленькие)
• Редис   10 штук
• Салатный микс   100 гр.
• Лайм   1 штука
• Кинза   1 пучек
• Рисовый уксус   2 столовые ложки
• Имбирь свежий   20 гр.
• Оливковое масло   4 столовые ложки
• Соевый соус   1 столовая ложка
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала займемся огурцами, их необходимо помыть и нарезать тонкими длинными полосками, при помощи овощерезки. Присыпать их солью, перемешать и оставить солиться в течение 10 минут, затем промойте их в холодной воде и отложите в сторону.

Имбирь почистить и тонко нарезать в миску, добавить тертую цедру лайма, столовую ложку сока лайма, соевый соус  и креветки. Мариновать в течение 10 минут, затем добавить нарезанный огурец, мелко рубленную кинзу и перемешать ингредиенты.

Кабачки  и редис помыть и нарезать тонкими ломтиками. Салатный микс или листья разных видов салата по необходимости промыть, просушить, слегка посыпать солью и залить оливковым маслом.

Перед подачей выложить на тарелку листья салата с редисом и кабачком, сверху выложить маринованные креветки с огурцом. Овощной салат с креветками готов. Приятного аппетита!!!

Ольга