Листовой салат с яблоками

Доброго времени суток дорогие читатели моего блога «Кулинария для гурманов».

Сегодня в моем меню опять салат — Листовой салат с яблоками. Ведь на дворе лето и организм требует легкой и нежирной пищи, а салаты — это как раз именно то, что доктор прописал. Тем более, на сегодняшний день, их появилось великое множество, можно каждый день есть разные салаты и получать массу удовольствия от их  разнообразия.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Листья салата   1 горшочек
• Яблоки твердые (кисло-сладкие)   2 штуки
• Зелень (укроп, петрушка, лук зеленый)
• Растительное масло   20 мл
• Сливочное масло   30 гр
• Лимонный сок   2 столовые ложки
• Апельсиновый сок   2 столовые ложки
• Ананасовый сок   2 столовые ложки
• Сахар    1 столовая ложка
• Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Листья салата перебрать, помыть и высушить. Нарвать их не очень крупно. Зелень промыть, высушить и мелко нарезать.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину специальным ножом и нарезать кольцами, толщиной 1 сантиметр.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем с двух сторон на большом огне кружочки из яблок с двух сторон в течение 1 минуты. Затем посыпать яблоки сахаром и жарить их с одной стороны до золотистого цвета, после перевернуть и жарить еще немного с другой стороны. Кружочки яблок должны стать мягкими, но при этом сохранять форму.

Чтобы салат получился вкусным, большую роль играет его заправка. Чтобы ее приготовить, необходимо смешать лимонный сок, апельсиновый сок и ананасовый сок, добавить к ним растительное масло, рубленную зелень укропа, петрушки, зеленого лука. Посолить и приправить немного черным свежемолотым перцем. Все хорошенько перемешать.

На большие порционные тарелки выложить листья салата, по краям разложить карамелизованные яблоки.  Листовой салат с яблоками заправить салатным соусом и подавать с  багетом. Приятного аппетита!!!

Ольга