Картофельный салат с креветками

Наверное нет такого продукта из которого можно приготовить  такое огромное количество блюд, как из картофеля. Он идеально сочетается со многими продуктами, будь то мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты, овощи и даже фрукты. А вкусовые оттенки получаются настолько разными и изысканными, что порой сложно даже такое себе вообразить.

Как правило мы привыкли использовать картофель в приготовлении супов, борщей, овощного рагу, из него частенько многие готовят рагу, а про пюре можно даже не говорить, также как и про жаренный картофель. Эти блюда многие любят с детства и готовят очень часто.

В нашей стране картофель используют обычно для приготовления мясного салата, винегрета и селедки под шубой. Я предлагаю вам приготовить картофельный салат с креветками. Он готовится быстро и просто, а получается вкусным и легким.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель   500 гр.
• Креветки королевские   16 шт.
• Лук красный (большой)   1 головка
• Кинза   1 пучек
• Сок  1 лимона
• Бальзамический уксус   2 чайные ложки
• Оливковое масло   2 столовые ложки
• Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции картофельного салата с креветками.

Картофель хорошенько помыть и варить в мундире минут 15 — 20, затем охладить его и нарезать ломтиками.

Лук нарезать тонкими полукольцами и залить его бальзамическим уксусом, дать постоять ему минут 5, чтобы промариновался.

Кинзу помыть и мелко порубить.

Креветки обжарить на сковороде в оливковом масле минуты 3, главное не пережарить, чтобы они не стали жесткими.

Масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить маринованный лук и рубленную зелень кинзы.

Картофель переложить в миску, залить полученной салатной заправкой с зеленью и луком, и разложить по тарелкам. Выложить креветки и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Ольга