Грибы и куриное филе с майонезом

Доброго времени суток дорогие читатели блога «Кулинария для гурманов». Хочу поделиться с вами рецептом салата -«Грибы и куриное филе с майонезом«. Майонез будем готовить самостоятельно, так как он намного вкуснее магазинного. В салате я использовала шампиньоны, так как эти грибы всегда есть в наличии в магазине, а если у вас есть возможность приготовить это блюдо с лесными грибами, то вкус координально изменится.

Набор продуктов минимальный, но салат получается очень вкусным, нежным и аппетитным. Для его приготовления нам понадобятся

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для салата:

• 1 куриная грудка или 2 филе
• 500 гр. свежих шампиньонов или 2 банки консервированных

Для майонеза:

• 1 — 2 вареных яичных желтка 
• 3 сырых желтка яиц
• 250 гр. растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы 
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом приготовим майонез. Для этого в глубокой миску разотрем 2 вареных яичных желтка с небольшим количеством растительного масла до получения однородной массы.

Затем добавьте сырое яйцо и небольшое количество растительного масла. При этом все ингредиенты постоянно перемешиваем, для этого я использовала миксер. Масса должна становиться гуще.

Опять добавляем сырое яйцо и вливаем немного масла, продолжая перемешивать ингредиенты миксером.

Делаем это, пока не используем все желтки. Затем добавляем по вкусу соль, горчицу и лимонный сок.

Все перемешиваем миксером постоянно подливая растительное масло не переставая работать миксером до получения густой однородной массы.

Пока мы готовили майонез, паралельно варим куриное мясо для салата в слегка подсоленной воде до готовности. Затем мясо охлаждаем. Грибы  также отвариваем в подсоленой воде, даем остыть и стечь воде.

Мясо нарезаем кубиками или соломкой.

Грибы нарезаем не очень мелко. Если вы используете консервированные грибы, то их достаточно только нарезать.

Добавить нарезанные грибы и куриную грудку в миску с майонезом. Грибы и куриное филе с майонезом хорошо перемешиваем и выкладываем в салатник.

 Украшаем листочками мяты и подаем салат с грибами к столу. Приятного аппетита!

Ольга