Свекольный суп-пюре

Доброго времени суток дорогие читатели моего блога «Кулинария для гурманов». Сегодня у меня диетическое блюдо из свеклы — свекольный суп-пюре. Нежный, легкий и с необыкновенным вкусом порадует всех любителей свеклы. Также, такой супчик хорош для беременных женщин и людей, страдающих анемией.

Для приготовления свекольного супа-пюре вам необходим не большой набор самых простых продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.

 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла   500 гр.
• Яйцо куриное   2 шт.
• Овощной бульон   500 мл.
• Сметана   100 гр.
• Соль   по вкусу
• Перец молотый белый по вкусу
• Несколько веточек базилика или салата корн для украшения блюда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу хорошенько промыть под проточной водой  и сварить до готовности, паралельно сварить овощной бульон, добавив в него овощи на ваше усмотрение.

Свеклу охладить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Погрузить нарезанную свеклу в кастрюлю с овощным бульоном, посолить по вкусу и довести до кипения.

В блендере измельчить бульон со свеклой до состояния пюре и разлить по глубоким тарелкам. Добавить столовую ложку сметаны, украсить листочками базилика или салата корн и подавать к столу. По желанию свекольный суп-пюре можно поперчить по вкусу. Приятного аппетита!!!

Предлагаю вам еще приготовить борщ с жаренными карасями. Необычно? Но зато очень вкусно.

Ольга