Свекольный суп-пюре

Posted on Фев 12th, 2012

by Ольга

Категории:

Вы пробовали когда нибудь свекольный суп-пюре? Это блюдо очень хорошо готовить маленьким детям, оно получается сытным и полезным. Супы-пюре делаются из разваренных в воде или бульоне овощей, которые в конце приготовления необходимо размять.

В ходе варки овощей витамины и фитовещества, конечно, частично разрушаются, но все же супы из свежих ингредиентов — это отличный источник множества питательных и полезных веществ. Потери витаминов можно свести к минимуму, если класть овощи в кипящую воду и не разваривать их.

Свекольный суп-пюре можно сварить постным или на мясном бульоне. Я предлагаю приготовить постный суп-пюре. Для его приготовления нам потребуются:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 800 гр.
Картофель 3 штуки среднего размера
Морковь (крупная) 1 штука
Луковица (крупная) 1 штука
Вода 2 литра
Масло растительное 30 мл.
Сок лимонный 2 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Сметана 200 гр.
Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ свекольного супа-пюре

Для начала помоем и почистим свеклу, морковь и лук, а затем нарежем их кубиками, морковь можно натереть на крупной терке.

На сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук с морковкой, затем добавить свеклу и тушить на медленном огне минут десять. В конце добавить лимонный сок и сахар, все перемешать и снять с плиты.

Каротфель почистить, помыть и нарезать крупными кубиками.

В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее картофель, варить 10 минут, затем добавить тушеную свеклу с луком и морковью, посолить по вкусу. Варить еще минут пять на небольшом огне при закрытой крышке, затем снять с плиты.

Измельчить овощи блендером и пропустить свекольный суп-пюре через сито. Разлить по тарелками подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

(Visited 4 times, 1 visits today)