Суп с креветками и курицей

Суп с креветками и курицей в кокосовом молоке — это тайский рецепт. В приготовлении давольно часто используется кокосовое молоко — сладкая белая жидкость, практически не содержащая жиров; она может служить напитком или маринадом.

ЧТО НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

• Креветки королевские  3 шт.
• Курица филе   50 гр
• Бульон куриный  150 гр.
• Молоко кокосовое   150 гр.
• Лайм 0,5 шт.
• Кинза пару веточек
• Зубчик чеснока
• Паста карри  5 гр.
• Соус устричный  15 гр.
• Имбирь 3 гр.
• Перец чили  2 гр.
• Морковь  15 гр.
• Лук-порей  15 гр.
• Масло растительное  15 гр.
• Сахар  8 гр.
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Цедру лайма, кинзу, чеснок, имбирь и перец чили мелко нарубить. Морковь и лук-порей нарезать тонкой соломкой. Креветки очистить от панциря, оставив последнее звено с хвостиком. Курицу нарезать средиего размера кубиками 2 × 2 см.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок, имбирь и перец чили. Добавить пасту карри, лук-порей, морковь, устричный соус и сахар.

Добавить куриный бульон, кокосовое молоко, сок и цедру лайма, положить в суп креветки и курицу, варить в течение 2-х минут на среднем огне.

Добавить устричный соус, соль. При подаче суп с креветками и курицей посыпать  рубленной кинзой.

Ольга