Овощной суп с капустой

Супы относятся к популярнейшим в мире блюдам. Они дешевы, питательны, сытны, просты в приготовлении. Занимая много места в желудке, хорошо утоляют голод, но состоят в основном из воды и дают немного калорий. В одном исследовании, чем больше супа ели люди, тем ниже была общая калорийность  их рациона и тем быстрее они худели. Это не значит, что желающим похудеть надо есть одни только пустые щи. Как всякое однообразное питание, такая диета быстро надоест.

Даже полный профан в кулинарии легко приготовит вкусный и полезный суп из картофеля, морковки, лука, зелени и бульона или на худой конец бульонного кубика. В такое варево нелишне добавить что-нибудь белковое, кусочки мяса или рыбы, оставшиеся от вчерашнего ужина, — будет только вкуснее и питательнее. Более опытный повар сам готовит бульон, вываривая кости с  овощами и приправами. Давайте перейдем от теории к практике и попробуем приготовить овощной суп с капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь   1 штука
• Сельдерей черешковый   2 черешка
• Лук-порей   50 гр.
• Капуста   150 гр.
• Бекон   50 гр.
• Вода   1 литр
• Масло растительное
• Петрушка   1 пучек
• Соль морская крупная
• Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить морковь, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Промыть сельдерей и нарезать тонкими ломтиками или вдоль тонкой соломкой. Лук-порей, промыть и нарезать тонкими кольцами. Промыть капусту и нашинковать тонкой соломкой.

Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить в нем на среднем огне лук-порей с морковкой буквально 1 минуту.

Поставить кастрюлю с водой на плиту и довести до кипения. Бросить туда сельдерей и лук с морковкой, варить в течение 5 минут, затем положить капусту и варить еще 5 минут. Затем посолить, поперчить, положить рубленную зелень петрушки и бекон. Все хорошенько перемешать и снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

Разлить овощной суп с капустой по тарелкам и подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

Ольга