Запеченный гусь с яблоками

Доброго времени суток дорогие читатели блога «Кулинария для гурманов». Праздники приближаются, время летит все быстрее и до Нового года осталось всего 10 дней. Если Вы еще не определились с меню праздничного стола, приготовьте запеченного гуся в яблоках. Это оригинальное классическое блюдо прекрасное решение для новогоднего стола.

Вместо гуся можно использовать утку, получится ничуть не хуже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гусь   1 шт.
• Яблоки (кислые)   1 кг.
• Мед жидкий   2 столовые ложки
• Вино красное   150 мл.
• Лук шалот   3 шт.
• Лук репчатый   1 шт.
• Сливочное масло   80 гр.
• Петрушка   несколько веточек
• Растительное масло   20 мл.
• Гвоздика   несколько штук
• Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала займемся яблоками. Желательно, чтобы они были не большого размера, кислые или кисло-сладкие. Несколько яблок оставьте для украшения, остальные яблоки почистить, удалить сердцевину с семенами и разрезать на дольки. Положите яблоки в миску и залейте красным вином, дайте яблокам постоять минут 10 — 15, затем вино слейте.

Лук-шалот и репчатый лук почистить, помыть и тонко нарезать полукольцами.

Петрушку помыть, высушить и отделить листья от стебля. Смешайте с яблоками нарезанный лук и листья петрушки. Полейте яблоки медом и добавьте несколько штук гвоздики для аромата.

Гуся обработайте и нафаршируйте яблоками. Скрепите кожу зубочистками, чтобы не вываливались яблоки. Смажьте гуся сливочным маслом и положите на смазанный маслом противень и обложите целыми яблоками.

Запекать гуся в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С 2 часа постоянно поливая гуся с яблоками образовавшимся соком.

Запеченного гуся с яблоками выложить на блюдо, украсить запеченными яблоками и зеленью. Подавать горячим. Приятного аппетита.

Ольга