Лук, фаршированный овощами и ветчиной

Сегодня готовим лук, фаршированный овощами и ветчиной. Фаршированный лук с сочной начинкой, рисом и зеленью – это достаточно легкое в приготовлении блюдо, которое украсит любой стол. Такие луковые чашечки просто фаршируются, быстро запекаются и также быстро съедаются. Отметим, что из этого рецепта, дабы получить постное блюдо, можно смело убрать сыр и ветчину.

При запекании, самый используемый нами острый желтый лук, от которого все плачут горькими слезами, становится сладковатым, нежным и необыкновенно приятным на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 крупных луковицы
• 180 гр. ветчины
• 100 гр. риса
• 6 шт. редиса
• 1 морковка
• 1 помидор
• 1 пучок укропа
• 1,5 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка приправы для овощей
• 3 столовые ложки тертого твердого сыра
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль и черный перчик по вкусу

Для соуса:

• 5 помидор
• 1 луковица
• Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис промыть и отварить до готовности, следуя указаниям на упаковке.

2. Все луковицы очистить, аккуратно срезая верхушки. Из каждой луковицы руками или чайной ложкой вынуть внутренние слои так, чтобы в итоге остались три цельных луковых чашечки. Эти чашечки выложить на тарелку, сбрызнуть маслом и присыпать черным молотым перцем. Отставить тарелку на некоторое время в сторону.

3. Извлекаемые внутренности лука нарезать мелкими кубиками. Морковку с редиской нарезать соломкой, ветчину – короткой соломкой, а помидор – дольками.
4. В сковородку налить масло и хорошенько разогреть его.
5. Кубики лука выложить в масло и обжаривать до прозрачности. После к луку (с разницей в 5-7 минут) добавлять соломку морковки, редиски, дольки помидора

и соломку ветчины. Добавлять ингредиенты нужно именно в той последовательности, в которой указано в рецепте.6. В конце обжаривания начинки в сковородку влить 1-2 столовые ложки соевого соуса и всыпать черный перец. Тушить содержимое сковородки до готовности овощей. Отметим, что соль в это блюдо добавлять не рекомендуется, так как используется соевый соус и добавляется сыр.
7. Готовую начинку снять с плиты, смешать с вареным рисом, специями, зеленью и остудить.

8. Луковые чашечки нафаршировать рисово-овощной начинкой и выложить в небольшую форму для запекания.
9. Обжарить нарезанный лук с помидорами до образования соуса, добавить рубленную зелень, посолить, поперчить. Полученным томатным соусом залить фаршированные луковицы. Затянуть форму фольгой и отправить на 25 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
10. По истечении этого времени фольгу убрать, , на луковицы выложить по кусочку плавленного сыра, а содержимое формы посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.

11. Готовый лук, фаршированный овощами и ветчиной, подавать к столу можно прямо в форме или отдельно на порционной тарелке, полив фаршированную луковицу томатным соусом и украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!!!