Шарики из дыни с карамелью

Доброго времени суток всем читателям моего блога «Кулинария для гурманов». После отпуска опять спешу поделиться с вами вкусными и оригинальными рецептами блюд различных стран мира. А поскольку сезон дынь и арбузов уже в самом разгаре, предлагаю вам рецепт шариков из дыни с карамелью.

Этот десерт порадует как взрослых, так и детишек своей оригинальностью, к тому же это блюдо очень полезно. Ну что, приступим к приготовлению?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Дыня   ½ штуки
• Стружка кокоса   1 чайная ложка
• Мак   1 чайная ложка

Для карамели:

• Сахар   100 гр.
• Ванильный сахар   10 гр.
• Сливки 10 — 15% жирности   200 мл.
• Сливочное масло 50 гр.
• Сок лимона   2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В первую очередь займемся приготовлением карамели. Сливки довести до кипения.

Сахар насыпать в металлический ковшик с толстым дном и поставить на плиту на маленький огонь.  Ковш постоянно встряхивать, но не мешать, пока сахар не станет карамелизироваться и не приобретет коричневый цвет. Главное, не сжечь сахар, иначе он будет горчить.

Затем добавляем в сахар сливочное масло и влить сливки, сливки можно заменить жирным молоком. Все перемешать и варить на медленном огне 15 минут. Готовую карамель снять с плиты и дать остыть, затем взбить миксером до получения однородной массы.

Теперь займемся дыней, ее необходимо нарезать дынные шарики специальной круглой ложкой. Шарики нанизать на деревянные длинные палочки и посыпать кокосовой стружкой или семенами мака.

В пиалу налить жидкую карамель и выложить сверху палочки с дыней. Шарики из дыни с карамелью подавать с каким нибудь коктейлем , например арбузным или соком. Приятного аппетита!!!

Ольга