Кекс с изюмом

Это наверное одно из моих любимых лакомств с детства. Кекс с изюмом в детстве мама пекла очень часто, а мы с братом стояли рядом и ждали, когда мама разложит все тесто по формочкам и мы с удовольствием доедали остатки сырого теста, настолько оно было вкусным. А теперь и я стараюсь побаловать кексами домашних и мои дети также ждут кастрюлю, чтобы подчистить ее. Ну а кекс получается настолько нежным и вкусным, что просто тает во рту и съедается за один присест.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

• Сахарный песок   1 стакан
• Сметана   1 стакан
• Яйца   3 штуки
• Маргарин   200 гр.
• Мука   2 стакана
• Изюм   0,5 стакана
• 1/2 чайной ложки соды
• Уксус 1 ст. ложка 
• Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растереть хорошо яйца с сахаром, добавить сметану и разогретый на паровой бане маргарин (не горячий), соду погашенную уксусом и соль. Затем добавить промытый изюм. Муку добавляем в последнюю очередь. Тесто должно получиться жидким. Разлить тесто по маленьким формочкам или в большую форму, смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 ° С до готовности. Кекс с изюмом можно посыпать сахарной пудрой.

Ольга