Фондю с экзотическими фруктами

Posted on Мар 31st, 2012

by Ольга

Категории:

Десерты

Фондю — это разновидность швейцарских блюд, которые готовятся на открытом огне в жаропрочной посудине, называемой какелон и как правило употребляемых в пищу в компании.

Вечеринка с фондю обречена на успех. Фондю настраивает на положительные эмоции и теплую беседу вокруг стола. Кроме всего фондю освобождает хозяйку от необходимости готовить тысячу блюд: гости сами готовят себе за столом ! Как однажды сказал сатирик: «В стране, где люди едят фондю не может быть войн». Возможно, фондю — это следующая ступень еды у костра в доме, только потрескивающие и тлеющие поленья заменяются голубым пламенем горелки или свечи. Неважно, макают ли ваши гости кубики хлеба в сыр или мясо в кипящее масло или бульон, фондю всегда будет приятным блюдом и запомнится вашим гостям. Простой обед становится особенным, а гости объединяются под действием волшебства свечи. А на десерт очень хорошо подойдет фондю с экзотическими фруктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежий инжир 2 штуки
Мандарины 1 штука
Черешня 20 штук
Манго 1 штука
Папайя 1 штука
Ананас 0,5 штуки
Карамболь 1 штука
Темный шоколад 180 гр.
Сливки 32% жирности 125 мл.
Коньяк 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Экзотические фрукты помойте, очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками или дольками. Выложите их в блюдо.

В какелоне (фондюшнице) или маленькой кастрюльке разогрейте сливки, затем добавьте поломанный на мелкие кусочки шоколад. Помешивайте сливки с шоколадом до тех пор, пока не образуется тягучая масса. Непосредственно перед употреблением влейте коньяк.

К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки — по одной или две на человека (одна окунает мясо в горячий шоколад, а другая помогает снять кусочек на тарелку, чтобы не обжечься). Не рекомендую использовать полностью металлические вилки, так как они нагреваются и могут обжечь руки. Для некоторых видов восточных фондю необходимо использовать длинные деревянные палочки.

Снизу фондю подогревает или свеча или горелка. Свеча — самый маленький источник тепла и отлично подходит для шоколадного фондю. Горелки бывают газовыми, на алкоголе и даже электрическими.

Фондю с экзотическими фруктами подается не слишком горячим, чтобы не исчез вкус шоколада. Макаете кусочки экзотических фруктов в горячий шоколад и наслаждаетесь незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Также предлагаю посмотреть видеоролик о приготовлении разнообразного фондю.